Τετάρτη, 15 Οκτωβρίου 2008

Ψητή συναγρίδα με πατατοσαλάτα



Υλικά
  • 4 φιλέτα συναγρίδας
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 5 κρεμμύδια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μεγάλη μαραθόριζα
  • 2 κλωνάρια σέλερυ ψιλοκομμένα (σέλινο)
  • Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/2 φλιτζάνι καπαρόφυλλα
  • 2 πατάτες βρασμένες και κομμένες σε κύβους
  • χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
  • αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • τοματίνια για γαρνίρισμα
Διαδικασία
Ανακατεύετε το κρεμμύδι, τα φρέσκα κλωνάρια σέλερυ, τη μαραθόριζα, τα καπαρόφυλλα, τις βρασμένες πατάτες και τον μαϊντανό σε ένα μπολ. Βάλτε σε ένα shaker το ελαιόλαδο, το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, το σκόρδο και το αλάτι και ανακατέψετε καλά μέχρι το μείγμα να πάρει μια κρεμμώδη υφή.
Αφού καθαρίσετε καλά και αφαιρέσετε τα κόκαλα από το ψάρι, το φιλετάρετε και το ψήνετε στην γκριλιερα και από τις δυο μεριές.
Βάζετε τη μισή σάλτσα στο μπολ με τα λαχανικά και ανακατεύετε να πάει παντού. Έπειτα στρώνετε την σαλάτα σε μεγάλη πιατέλα και τοποθετείτε από πάνω τα φιλέτα της συναγρίδας.Τέλος, περιχύνετε με το υπόλοιπο λαδολέμονο και το γαρνίρετε προαιρετικά με τοματίνια.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη ...
Δημοσίευση σχολίου