Παρασκευή, 28 Ιανουαρίου 2011

Γαρίδες σφουγγάτο !

Σφουγγάτο λέμε στα κρητικά την ομελέτα, άρα η σημερινή μας συνταγή αναφέρεται σε ομελέτα με γαρίδες !!! Αν και ακούγεται πολύ παράξενη και "ξένη" σε εμάς, σας διαβεβαιώνω ότι είναι μια συνταγή που χρησιμοποιείται από πολύ παλιά στο τόπο μου (Κρήτη). Είναι μια ιδιαίτερη συνταγή με απλά υλικά, γρήγορη και πάνω από όλα ΝΟΣΤΙΜΗ !!!


Υλικά για 2 άτομα
  • 1/2 κιλό γαρίδες

  • 3 - 4 κουταλιές ελαιόλαδο

  • 4 αυγά

  • Αλάτι

  • Πιπέρι

Διαδικασία
Πλένουμε και καθαρίζουμε τις γαρίδες και τις βράζουμε για 5 λεπτά σε άφθονο αλατισμένο νερό. Τις στραγγίζουμε και τις καθαρίζουμε, αφαιρώντας το κεφάλι, το κέλυφος καθώς και το έντερο. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες και τις γυρνάμε 2-3 φορές. Χτυπάμε τα αυγά με 3 κουταλιές από το ζουμί που βράσανε οι γαρίδες, λίγο αλάτι, πιπέρι και περιχύνουμε τις γαρίδες. Όταν ψηθεί η μία πλευρά γυρίζουμε το σφουγγάτο να ψηθεί και από την άλλη.
Το πιάτο συνοδεύεται τέλεια με πράσινη σαλάτα και πατάτες τηγανιτές.
Καλή όρεξη και καλή επιτυχία !!!

12 σχόλια:

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

Εκεί "κάτω", στην καρδιά της Μεσογείου, βρίσκετε τέτοιους ελκυστικούς πειρασμούς.
Αν βρώ γαρίδες, όπως τις θέλω, την άλλη εβδομάδα, θα το κάνω το σφουγγάτο, με δύο τρόπους.
Πρώτα με τον δικό σου τρόπο και μετά με λιγότερο βράσιμο/τηγάνισμα, για να μη σκληρύνουν οι γαρίδες.

Καλό Σ/Κ

zoyzoy είπε...

Πρωτότυπο σφουγγάτο με γαρίδες!
Πραγματικά φοβάμαι τον συνδυασμό θαλασσινού με αυγό!
Προκαταλύψεις??ίσως!

Καλό ΣΒΚ να'χεις!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Δεν έχω δοκιμάσει ομελέτα με γαρίδες, αλλά είμαι πάντα ανοικτή σε κάτι διαφορετικό, θα το τολμήσω!
Καλή βδομάδα!

love2love είπε...

αχα και συνταγουλες εχουμε ε;;; μπραβο

Αγγελικη Ν είπε...

Σκέφτομαι την τρυφερή γαρίδα με την απαλή υφή της ομελέτας!!!!! Μμμμμ

Lambros είπε...

@ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ : Η συνταγή αυτή είναι όντως βγαλμένη από παραδοσιακά βιβλία της Κρήτης, όσο για το τρόπο μαγειρέματος, εγώ βάζω την αρχική ιδέα και εσείς τα υπόλοιπα :)

Lambros είπε...

@zoyzoy : Μην το φοβάσαι είναι δοκιμασμένη και νόστιμη συνταγή !!!

Lambros είπε...

@ ΕΛΕΝΑ : Και εγώ θα περιμένω τις εντυπώσεις σου !!!

Lambros είπε...

@ love2love : Πάντα καλές συνταγούλες :)

Lambros είπε...

@Αγγελικη Ν: Καλά το σκέφτεσαι :)

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

ΠΕΡΑΣΑ ΝΑ ΑΦΗΣΩ ΜΙΑ ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΚΑΙ ΕΝΑ ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟ ΓΙΑ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΑΠΟ ΑΥΡΙΟ.
ΔΕΝ ΤΟ ΕΧΩ ΔΟΚΙΜΑΣΕΙ ΑΛΛΑ ΦΑΙΝΕΤΑΙ ΠΕΝΤΑΝΟΣΤΙΜΟ!!!!!!

xsclean είπε...

Τέλειες οι συνταγεσ σας!! Θα δοκιμάσω μερικές! Ευχαριστώ!