Τετάρτη, 16 Ιουλίου 2008

Σουπιές με ελιές (Cuttlefish with olives)



Υλικά :
• 1 1/2 κιλό Σουπιές
• 200 γραμμάρια ελιές (Καλαμών κατά προτίμηση)
• 1 ματσάκι άνηθο
• 1 ποτήρι κρασί
• 1 κιλό κρεμμύδια
• 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
• 400 γραμμάρια τομάτες
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Δυόσμο

Εκτέλεση
Ζεματάμε τις σουπιές με λίγο νεράκι, για 10 λεπτά περίπου. Επίσης, βράζουμε τις ελιές και κόβουμε τα κρεμμύδια σε χοντρά κομμάτια. Μόλις είναι έτοιμες οι σουπιές τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε και αυτές με τη σειρά τους.Στη συνέχεια, σωτάρουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο. Αφού ξανθύνουν, ρίχνουμε τις σουπιές για να τσιγαριστούν και αυτές. Έπειτα, σβήνουμε το φαγητό με το κρασί και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά. Αμέσως μετά, προσθέτουμε την ντομάτα, τον άνηθο, το δυόσμο, αλάτι και πιπέρι. Τελευταίες βάζουμε τις ελιές, λίγο νεράκι και καπακώνουμε την κατσαρόλα για 1 ώρα περίπου.

Ingredients:
• 1 1/2 Kilogram Cuttlefish
• 200 grammars olive
• 1 Skein dill
• 1 glass of wine
• 1 Kilogram onions
• 1 cup of olive-oil
• 400 grammars tomatoes
• Salt
• Pepper
• Mint

Procedure
Prepare the cuttlefish. Use two different cooking pans to boil the cuttlefishes and the olives. Cut the olives in small round pieces. Cook in a frying pan the onions with olive oil and add the cuttlefishes. When cooked add wine and cook for a further 10 minutes. Then add tomato, dill (anise), mint, salt and pepper. At last put the olives with a bit of water and continue cooking for an hour without opening the cooking pan.
It is ready to serve.

19 σχόλια:

Peter M είπε...

Lampbro, nice cuttlefish dish with lots of sauce for dipping in!

ΛΑΜΠΡΟΣ (Lambros) είπε...

Hi Peter !
How are you? Do you like it? I think that is one of the best recipe for Cuttlefish !!!

Αγγελική Ν είπε...

Πραγματικά πολύ καλή η συνταγή σου! Θα την δοκιμάσω μόλις βρω τα υλικά! Συνήθως τις σουπιές τις μαγειρεύω με πιπεριές πράσινες (χωρίς ντομάτα), καιρός να δοκιμάσω κάτι καινούργιο!

ΛΑΜΠΡΟΣ (Lambros) είπε...

Καλημέρα Αγγελική !!!
Τη συγκεκριμένη συνταγή την κάνει η γυναίκα μου και μπορώ να σου πώ οτι είναι η ωραιότερη συνταγή με σουπιά που έχω φάει ... Αν θέλεις στείλε μου την συνταγή που μου λες με τις πιπεριές για να την δημοσιεύσω ...

Dhanggit είπε...

hi lambros! this dish is definitely gorgeous!!! i love it!! thanks for dropping by at my kitchen :-)

ΛΑΜΠΡΟΣ (Lambros) είπε...

Hi Dhanggit !
Thanx a lot . Yeah I think this post is one of my best !!!
Thanx for coming by too ...

ΑΞΙΟΝ ΕΣΤΙ είπε...

Μπράβο Λάμπρο πολύ καλή συνταγή εδώ μου μηρίζει παράδοση έτσι?Οι σουπιές ειναί πραγματικά φοβερές με ελιές.

αχτίδα είπε...

Και βέβαια την αντέγραψα ,και βέβαια θα την κάνω όπως ακριβώς τους τονοκεφτέδες που τους ξάφνιασα όλους όταν τους έκανα.Μόνον που τους έκανα πλακουτσούς και όχι στρογγυλούς όπως τους είχες.Σ' ευχαριστώ Λάμπρο ,με τη πρώτη ευκαιρία θα κάνω και αυτήν.Συνήθως σουπιές κάνω στις νηστείες ή όταν έχω κόσμο και κάνω τραπέζι με θαλασσινά.Τις κάνω στιφάδο.

η κοπέλα με το καναρινί φόρεμα... είπε...

Χμ... πείνασα και είπα να περάσω!

Καλησπερένια Λάμπρο!

Jescel είπε...

hi lambros. stumbled upon your blog thru dhanggit's. i've never had cuttlefish before. but it looks delicious!

faraona είπε...

Aμαν φιλε Λαμπρο οι συνταγες σου με τρελλαινουν πραγματικα!
Καλη επιτυχια παντα σου ευχομαι σε ολα.Μπραβο!
την καλημερα μου

ΛΑΜΠΡΟΣ (Lambros) είπε...

Καλημέρα σε όλους !!!
@Άξιον εστί, ευχαριστώ πολύ για τα καλά σου λόγια και συγχαρητήρια για το όμορφο blog που έχεις φτιάξει.
@Αχτίδα: Ελπίζω και αυτή η συνταγή να σου αρέσει όπως και οι υπόλοιπες :) Περιμένω να μου στείλεις την συνταγή που σου είχα ζητήσει.
@Κοπέλα με το καναρινί φόρεμα: Καλά έκανες. Ελπίζω να σου άνοιξα περισσότερο την όρεξη ;)
@Jescel: Hi Jescel: How are you? Thanx a lot for passing by. Yeah Cuttlefish is wonderful (especially with this recipe). Hope to see you soon.
@Faraona: Σε ευχαριστώ και εσένα για τα καλά σου λόγια. Χαίρομαι πολύ που σου αρέσει το blog μου.

Jescel είπε...

hi lambros... thanks for droppin' by my blog..but i think you went to the other blog. my food blog is Spice of Life (spice-o-life.blogspot.com).. thanks!

Sideras είπε...

Καλημέρα Σαββατιάτικα! Με ελιές ,πρώτη φορά το ακούω. Φαίνεται νοστιμιά και επειδή τυχαίνει να έχω στο ψυγείο ,θα ξεκινήσω σε λίγο να δοκιμάσω την συνταγή.
Να περιμένεις αυστηρές κριτικές : )

ΛΑΜΠΡΟΣ (Lambros) είπε...

Καλημέρα φίλε Σιδερά !
Πως τα περνάς; Ελπίζω να το φοράς το κρεμαστό δόντι έτσι; Θα περιμένω οπωσδήποτε τις κριτικές σου ...

αχτίδα είπε...

@ Λάμπρο μου αν νομίζεις οτι θυμάμαι τι συνταγή μου ζήτησες είσαι γελασμένος ..παιδάκι μου ξεχχνώ πολύ εύκολα!τη Δευτέρα πάω διακοπές ολιγοήμερες κι όταν γυρίσω θα μου πεις!

ΛΑΜΠΡΟΣ (Lambros) είπε...

Καλα να περάσεις Αχτίδα μου !!!
Καλή ξεκούραση και καλά μπάνια ....

Helena είπε...

hi lampro! fainetai arketa nostimh ... kai ego sto blog moy syntages bazo!

mprabo!!! :-)

disa είπε...

168MOTEL,臻愛,依蝶,東楓,桂林,水漾,開漳聖王廟,天池檜谷,長青祠,仙溪,不老溫泉,城隍廟,皮影戲,荖濃溪,觀音山,中山公園,壽天宮,寶來溫泉,石洞溫泉,月世界,太陽谷,大世界,靖王墓,橋頭糖廠,大瀑布,大鬼湖,小鬼湖內門,南海紫竹寺,錫安山,雞冠山,新養女湖,旗山老街,文物館,運動公園,穎達生態農場,歷史展示區,鵝鑾鼻,高爾夫球場,保力林場,四重溪,森林遊樂區,台鳳高爾夫球,蛤板灣沙灘,沙馬基島,社頂自然公園,八大森林樂園,佳樂水,龍鑾潭,白水泉瀑布,曹公祠,竹林,岩玄華山文化院,桃源溫泉,鳳儀書院,世紀大峽谷,海洋生物館,森林遊樂區,關山落日,南灣海水浴場,後壁湖,烏石鼻海岸線,海灣風景區,國家步道,阿里史冷泉,頭城老街,澳花瀑布,石觀音寺,大溪漁港,東澳灣,溫泉公園